قطعه بندی مرغ امری تخصصی است

فرایند فرآوری و قطعه بندی بدین صورت است که ابتدا مرغ در سبدهای مخصوص در پیش سردکن و یا بصورت فله ای که دمای صفر درجه سانتیگراد می باشد در انبار موقت قرار گرفته و پس از آن با سبدهای حمل مرغ به سالن عملیات مرغ هدایت شده و در این سالن تمامی عملیات فرآوری صورت می گیرد و قطعات گوشت مرغ به دو صورت شامل مرغ با استخوان و مرغ بدون استخوان تفکیک شده و در ظروف یکبار مصرف قرار گرفته و روی ظروف یکبار مصرف با سلفون بسته بندی می شوند، سپس توزین شده برچسب می خورد و جهت عملیات انجماد وارد پیش سردکن ثانویه می شود و پس از نگهداری در دمای ۰تا۴ درجه سانتیگراد آماده عرضه به بازار یا نگهداری در تونل انجماد بمدت ۴ ساعت و سپس نگهداری در سردخانه (عرضه به صورت سرد) می باشند. و بقیه موارد که شامل پوست ، دل و جگر ، بال و گردن و اسکلت مرغ می شود تفکیک شده و در سبدهایی جداگانه به مصارف دیگری می رسند.

 مرغ نیز مانند سایر فراورده ای پروتئینی دارای ضایعاتی است که باید در چرخه تبدیل ضایعات قرار بگیرد.در این روند اگر تولید کننده قطعه بندی مرغ دارای خط تولید صنعتی و سیستم نظارتی دقیق برای حفظ کیفیت نباشد و در اماکن به دور از چشم کارشناسان و بازرسان بهداشتی و دامپزشکی و با یک تخته و به صورت عرضه در پلاستیکهای گلخانه ای صورت بگیرد اتفاق نامطلوبی برای مصرف کننده به وجود می آید.در برخی موارد افراد سودجو با قطعه بندی نامناسب مرغ زیانهای مالی و سلامتی به مصرف کننده وارد می کنند.به عنوان مثال اگر شما به عنوان مصرف کننده یک بسته ران مرغ قطعه بندی شده را می خرید دقت کنید که ساق مرغ از قسمت بالای مفصل بریده شده باشدنه از زیر آن چرا که همین قطعه اضافی که بایستی در روند تولید از ران جدا می شده به ران باقی مانده و مشتری باید پول این ضایعات را نیز پرداخت کند.شاید در یک بسته بندی ران مرغ ،وزن و قیمت اضافی که مصرف کننده پرداخت می کند چندان بالا نباشد اما در مقیاس بالا و وزنهایی که با مقیاس تن محاسبه می شود بالای چند صد کیلو ضایعات به عنوان مرغ قطعه بندی به مصرف کنندگان فروخته می شود.در مورد سایر قسمتها نیز گاه پشت مرغ ،مقعد ،پیش معده ،استخوانهای اضافی و سایر ضایعات مانند چربی های اضافی به سینه یا ران چسبیده و به گونه ای بسته بندی می شود که معمولا هنگاه خرید مشخص نیست و مصرف کننده بعد از باز کردن محصول متوجه می شود.خواهشمندیم جهت حفظ سلامت خود،پرداخت نکردن هزینه های اضافی و حمایت از شرکتهای تولیدی مانند حنانه که با ایجاد خط تولید کاملا استاندارد در صدد کسب رضایت مشتری هستند هنگام خرید محصولات قطعه بندی شده حتما به کیفیت آنها و نحوه برش قطعات با دقت توجه کنید.

Demo Options

pattern 28
pattern 29
pattern 30
pattern 31
pattern 32
pattern 33
pattern 34
pattern 35
pattern 36
pattern 37
pattern 38
pattern 39
pattern 40
pattern 41
pattern 42
pattern 43
pattern 44
pattern 45

Background only applies for Boxed,Framed, Rounded Layout